북어국 썸네일형 리스트형 뽀얗게 우러난 북어국 끊이기 오늘은 몸에도 좋은 사골처럼 뽀얗게 우러난 황태 북어국을 끊여 볼까하네요. 재료 황태채 1공기 멸치 10개 국간장 2T 소금 1/2 t 후추 약간 물 2리터 달걀 2개 대파 반뿌리 붉은 마른 고추 1개 참기름 우선 멸치 육수를 내기 위해 다음은 멸치를 남비에 넣고 살짝 비린내를 날리기 위해 볶아줍니다. 살짝 볶아진 멸치에 물을 2리터 붓고 양파 1//2개,양파깝질,다시마 3조각을 넣고 육수를 진하게 우려줍니다.. 이때 흰거품은 수시로 걷어내며 끊여주는게 좋고 이렇게 육수를 20분 정도 끊여줍니다. 황태채는 찬물에 살짝 씻어 채에 받친뒤 남비에 넣고 참기름에 3분간 볶아 줍니다. 이렇게 볶아주면 진한 국물맛을 낼수가 있답니다. 볶아진 황태에 아까 끊여낸 육수를 부어주는데 처음에는 자작하게만 부어 끊여서 진.. 더보기 이전 1 다음
